Zo bewaar je onze producten op hun best
Vers smaakt natuurlijk altijd het best. Wil je iets bewaren voor later? Met deze eenvoudige tips blijven onze broden, gebakjes en andere lekkernijen zo lang mogelijk lekker. Kies hieronder een productcategorie en ontdek hoe je het product het beste bewaart, invriest of opnieuw serveert.
-
Kamertemperatuur
Voor brood, droge cake en koekjes.
-
Koelkast
Voor gebak met room, pudding, mousse of vers fruit.
-
Diepvries
Voor brood, broodjes en veel droge gebaksoorten.
Allergenen
Heb je een allergie of intolerantie? In onze allergenenlijst vind je per product welke allergenen erin zitten. Die lijst houden we altijd up-to-date.
Omdat we in ons atelier met veel verschillende grondstoffen werken, kunnen we sporen van allergenen nooit helemaal uitsluiten. Twijfel je? Vraag het gerust in de winkel bij je aankoop.
Bekijk de allergenenlijst-
Wit brood, bruin brood, volkorenbrood en gelijkaardige broden.
- Bewaren
- Bewaar vers brood op kamertemperatuur in een propere, droge broodtrommel of in een broodzak. In een papieren zak blijft de korst mooi krokant. Een goed gesloten zak houdt het brood langer zacht, maar dan wordt de korst wel sneller minder krokant.
- Richttermijn
- Ongeveer 2 tot 3 dagen
- Tip
- Leg gewoon brood liever niet in de koelkast. Door de koude droogt het net sneller uit.
- Invriezen
- Verdeel het brood eventueel vooraf en vries het zo vers mogelijk in, in een goed gesloten diepvrieszak. Zo haal je er telkens alleen de sneetjes uit die je nodig hebt.
- In de diepvries
- Ongeveer 1 tot 3 maanden
- Ontdooien
- Laat het brood in de gesloten zak op kamertemperatuur ontdooien. Losse sneetjes mogen rechtstreeks in de broodrooster.
-
- Bewaren
- Bewaar ze op kamertemperatuur, los of in een papieren zak. In een luchtdichte plastic zak wordt de korst snel zacht.
- Beste kwaliteit
- Liefst dezelfde dag opeten.
- Richttermijn
- Maximaal 1 dag voor de beste smaak en de lekkerste korst.
- Opfrissen
- Maak de buitenkant heel licht vochtig en zet het broodje 5 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven van ongeveer 180 °C.
- Invriezen
- Kan perfect. Vries ze zo vers mogelijk in, luchtdicht verpakt.
-
- Bewaren
- Bewaar zachte broodjes in een goed gesloten plastic zak op kamertemperatuur. Zo drogen ze minder snel uit.
- Richttermijn
- Ongeveer 2 tot 3 dagen
- Invriezen
- Dat gaat goed. Laat ze in de verpakking ontdooien, dan blijven ze mooi zacht.
-
- Bewaren
- Koffiekoeken zonder room of verse fruitvulling bewaar je op kamertemperatuur, in een papieren zak of een gesloten doos.
- Beste kwaliteit
- Liefst dezelfde dag opeten.
- Richttermijn
- Ongeveer 1 tot 2 dagen
- Opfrissen
- Een croissant of boterkoek wordt weer krokant als je hem enkele minuten in een oven van ongeveer 170 à 180 °C zet.
- Let op
- Koffiekoeken met banketbakkersroom, slagroom, pudding of vers fruit horen in de koelkast. Laat ze maximaal twee uur buiten de koelkast.
-
- Bewaren
- Bewaar droge cake en kleine droge gebakjes op kamertemperatuur in een goed gesloten doos. De koelkast is niet nodig, daar drogen ze eerder uit.
- Richttermijn
- Ongeveer 5 tot 7 dagen, afhankelijk van het product.
- Serveertip
- Heeft de cake toch koel gestaan? Haal hem dan 15 tot 30 minuten voor het eten uit de koelkast. Op kamertemperatuur komen de smaak en de zachte structuur beter tot hun recht.
- Invriezen
- Snij de cake in porties, verpak hem goed en vries hem in. Laat hem daarna in de verpakking op kamertemperatuur ontdooien.
-
Bijvoorbeeld tompouce, slagroomtaart, puddinggebak en roomsoezen.
- Bewaren
- Altijd goed afgedekt in de koelkast, bij maximaal 4 °C.
- Beste kwaliteit
- Liefst dezelfde dag opeten.
- Richttermijn
- Maximaal 1 tot 2 dagen, tenzij we je bij aankoop iets anders meegeven.
- Serveren
- Haal het gebak pas kort voor het serveren uit de koelkast. Het hoeft niet helemaal op kamertemperatuur te komen.
- Belangrijk
- Laat gekoeld gebak nooit langer dan twee uur buiten de koelkast staan. Bij warm weer zet je het best nog sneller terug koel.
-
- Bewaren
- Goed afgedekt in de koelkast, bij maximaal 4 °C. Zo nemen ze geen geuren van andere etenswaren op.
- Richttermijn
- Ongeveer 1 tot 2 dagen
- Serveertip
- Haal chocoladegebak 10 tot 15 minuten voor het serveren uit de koelkast, dan komen de smaken beter naar voren. Mousse- en roomgebak laat je beter niet lang buiten de koelkast staan.
- Invriezen
- Sommige mousse- en bavaroistaarten kan je invriezen, maar dat hangt af van de afwerking en decoratie. Twijfel je? Vraag het ons gerust bij je aankoop.
- Belangrijk
- Laat deze producten maximaal twee uur buiten de koelkast.
-
- Bewaren
- Taarten met vers fruit of room bewaar je altijd goed afgedekt in de koelkast.
- Beste kwaliteit
- Liefst dezelfde dag opeten.
- Richttermijn
- Ongeveer 1 dag, afhankelijk van de vulling en het fruit.
- Serveertip
- Haal de taart ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de koelkast.
- Let op
- Vers fruit geeft na een tijdje vocht af, waardoor de bodem zachter wordt. Laat de taart maximaal twee uur buiten de koelkast.
-
Bijvoorbeeld droge biscuit, javanais, frangipanetaart, cakegebak en taarten zonder verse room of fruit.
- Bewaren
- Droge taarten kan je meestal goed afgesloten op een koele plek op kamertemperatuur bewaren. Een taart met botercrème bewaar je liefst koel en goed afgedekt.
- Serveertip
- Haal een botercrèmetaart 20 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Zo wordt de crème zachter en proef je ze beter.
- Richttermijn
- Hangt sterk af van de vulling. Volg de instructies die je bij aankoop krijgt, die hebben altijd voorrang.
- Belangrijk
- Staat een taart in de koelkast, zoals een botercrèmetaart? Laat ze dan maximaal twee uur buiten de koelkast.
-
Bijvoorbeeld appelflappen, carré confituur en ander gevuld bladerdeeggebak.
- Bewaren
- Bladerdeeggebak zonder room bewaar je liefst op kamertemperatuur, in een doos of papieren verpakking. Gebak met room, pudding of vers fruit hoort in de koelkast, en mag daar maximaal twee uur uit.
- Richttermijn
- Ongeveer 1 tot 2 dagen, maar op de dag van aankoop is het het krokantst.
- Opfrissen
- Bladerdeeg zonder room kan je enkele minuten in de oven opwarmen. Liever niet in de microgolfoven, want daar wordt het deeg slap.
-
- Bewaren
- Bewaar pralines en chocolade op een donkere, droge plek bij een zo constant mogelijke temperatuur van ongeveer 15 tot 18 °C.
- Vermijd
- Direct zonlicht, warmte, vocht en producten met een sterke geur, zoals koffie of kruiden. Chocolade neemt makkelijk geuren over.
- Verpakking
- Bewaar pralines in hun originele doos of in een goed gesloten bewaardoos.
- Koelkast
- Liever niet. Alleen bij heel warm weer kan het nodig zijn. Doe ze dan in een luchtdichte doos en laat die gesloten langzaam op kamertemperatuur komen voor je ze opent. Zo krijg je minder condens en geen witte waas op de chocolade.
- Richttermijn
- De houdbaarheid hangt sterk af van de vulling. De datum op de verpakking of wat we je bij aankoop vertellen, heeft altijd voorrang.
-
- Geschikt
- Brood, pistolets, sandwiches, croissants, droge cake en veel droge gebaksoorten.
- Minder geschikt
- Gebak met veel vers fruit, slagroom, krokante decoraties of afwerkingen die bij het ontdooien zacht of waterig worden.
- Zo doe je het
- Vries zo vers mogelijk in, luchtdicht verpakt en liefst in aparte porties. Schrijf de datum op de verpakking.
- Richttermijn
- Ongeveer 1 tot 3 maanden voor brood en de meeste eenvoudige bakkerijproducten. Daarna gaat de kwaliteit stilaan achteruit.
- Ontdooien
- Laat gebak liefst langzaam in de koelkast ontdooien. Brood en droge cake mogen in hun verpakking op kamertemperatuur ontdooien.
- Let op
- Wat eenmaal ontdooid is, vries je niet opnieuw in.
-
- Controleer
- Kijk en ruik even: schimmel, een vreemde of zure geur, verkleuring of een ongewoon vochtige of slijmerige structuur zijn tekens dat het product niet meer goed is.
- Schimmel op brood
- Gooi het hele brood weg. Alleen het zichtbare beschimmelde stukje wegsnijden is niet genoeg.
- Room- en puddinggebak
- Neem geen risico als het gebak te lang buiten de koelkast stond, of als je twijfelt of het nog vers is.
-
- Allergenenlijst
- Per product vind je in onze online allergenenlijst welke allergenen erin zitten. Bekijk de allergenenlijst.
- Sporen
- In ons atelier werken we met veel verschillende grondstoffen. Sporen van allergenen kunnen we daarom nooit helemaal uitsluiten. Vraag bij twijfel gerust raad in de winkel.
We vonden geen bewaartip voor dit product. Neem gerust contact met ons op.
Naar onze contactgegevensTwijfel je over een bepaald product? Vraag het gerust bij je aankoop of neem contact met ons op. We helpen je graag verder.
De vermelde bewaartijden zijn algemene richtlijnen. De exacte houdbaarheid hangt af van het product, de gebruikte ingrediënten, de verpakking en de omstandigheden waarin het wordt vervoerd en bewaard. De informatie op de verpakking of de instructies die je bij aankoop ontvangt, hebben altijd voorrang.